メイン風 若竹煮
普通の若竹煮も好きですがこちらも同じくらい・・いえそれ以上に私の大好きな若竹煮です。たっぷりのワカメを豚肉で巻いて。その一手間で若竹煮もメイン風に。我が家の筍定番料理の１つです。
このレシピの生い立ち
以前母がどこかで見かけて教えてくれた料理です。今回は異様に大きな筍（竹かも・・笑）を貰ったのでその真ん中使用で。普通のあっさりと上品な若竹煮も美味しいけれどこちらもそれと同じくらい（それ以上）美味しいです。ワカメが大好きなのでワカメたっぷりめ。ワカメが豚肉の旨みを吸ってとろけた位の煮込み具合が１番私好みです。（＾－＾）
メイン風 若竹煮
普通の若竹煮も好きですがこちらも同じくらい・・いえそれ以上に私の大好きな若竹煮です。たっぷりのワカメを豚肉で巻いて。その一手間で若竹煮もメイン風に。我が家の筍定番料理の１つです。
このレシピの生い立ち
以前母がどこかで見かけて教えてくれた料理です。今回は異様に大きな筍（竹かも・・笑）を貰ったのでその真ん中使用で。普通のあっさりと上品な若竹煮も美味しいけれどこちらもそれと同じくらい（それ以上）美味しいです。ワカメが大好きなのでワカメたっぷりめ。ワカメが豚肉の旨みを吸ってとろけた位の煮込み具合が１番私好みです。（＾－＾）
作り方
- 1
豚薄切り肉は好みの部分を用意。（今回はロース）塩蔵ワカメは表示の通りに戻しておく。筍は食べやすい大きさにカット。
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- 2
ワカメを芯にして豚薄切り肉で巻く。私はワカメたっぷりが大好きなので多めです。
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- 3
Aを入れた鍋に２と筍を入れて火にかける。（２は豚肉の巻き終わりを下にして並べる）
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- 4
そのままコトコトと好みの煮具合まで煮詰め火を消す。そのまま味を馴染ませたら出来上がり。（約３０分～）
-
- 5
ワカメの豚肉巻きをカットするとたっぷりのワカメが。ワカメを食べる料理なのか・・筍を食べる料理なのか・・。。。笑
-
コツ・ポイント
塩蔵ワカメはメーカーによって加えてある塩の量が違うので戻した時のワカメ量が異なります。好みで増減して下さい。豚肉はロースやバラなど好みで。ロースはあっさりとバラはコクのある仕上がりに。
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miichan:
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