今が旬！若竹煮
今が旬のたけのこが手に入り、おいしいダシが取れたらこれしかない！たけのことわかめ、素材のうまみが楽しめる一品です。
作り方
- 1
たけのこは縦６等分のくし切りにする。塩わかめは水洗いして塩を落とし、水に少々つけて戻し、水気を切って３ｃｍの長さに切る。
- 2
鍋にだし汁を入れ強火で煮立てみりん・日本酒・薄口しょう油を入れる。再び煮立ったらたけのこを加えふたをして弱火で２０分煮る。
- 3
２にわかめを加えすぐに火を止める。煮汁ごと器に盛って木の芽を置いたら出来上がり～(^^)/♪
コツ・ポイント
わかめは煮るというよりもアツアツの煮汁をかけ回して、歯ごたえと風味を残すようにしましょう～
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