フライパンにバターを溶かしたまねぎをソテー。舞茸もさっと炒め小麦粉をいれ粉気がなくなるまでいため牛乳を少しづついれる。

ふつふつしてきたら出しの素、塩コショウで味を調える。パスタをこのタイミングで茹で上げ、茹で汁大１～２、パスタをいれる。

さっと絡めたら火を消し、と同時に☆を混ぜたものを全体にまわしいれ絡める。