新じゃがは皮を剥く代わりに、スポンジのザラザラ部分でこすり、１／４に切る。
にんじんは皮を剥いて、５ｍｍ厚に切る。
玉葱は縦半分に切ったあと、寝かせて薄切り。
ぶた肉は広げて、１／５に切る。

１で切った材料を、にんじん、じゃがいも、玉葱、ぶた肉の順に圧力鍋に入れる。
●の材料を入れたあと、水を入れる。
フタをして、加熱。
蒸気が出たら、３分半加圧後、強制冷却で圧解放。

フタを開けた後は、弱火でコトコト煮たら上がり。

煮る時間は、１０～６０分。