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豚軟骨と新じゃがの煮物
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豚軟骨と新じゃがの煮物-レシピのメイン写真

豚軟骨と新じゃがの煮物

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

豚軟骨を新じゃがと一緒に圧力鍋でやわらかく煮込みました
このレシピの生い立ち
地元獲れの新じゃががあったので

豚軟骨を新じゃがと一緒に圧力鍋でやわらかく煮込みました
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地元獲れの新じゃががあったので

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豚軟骨と新じゃがの煮物

くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528

豚軟骨を新じゃがと一緒に圧力鍋でやわらかく煮込みました
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材料

5人分
  • 豚軟骨 500g
  • 料理酒 大匙3
  • 長ネギの葉 適量
  • 新じゃが 300g(小6個)
  • ★水 300cc
  • ★砂糖 大匙2
  • ★料理酒 大匙2
  • ★醤油 大匙4
  • ★みりん 大匙1
  • 生姜(皮をむいて千切りしたもの) 5g
  • 刻みネギ(長葱でも小葱でもOK) 適量
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作り方

  1. 1

    豚軟骨は鍋に入れひたひたの水(分量外)と料理酒大匙3、長ネギの葉を入れ下茹でする

    • 豚軟骨と新じゃがの煮物作り方1写真
  2. 2

    ①をざるにあげておく(投げ葱の葉は捨てる)

    • 豚軟骨と新じゃがの煮物作り方2写真
  3. 3

    新じゃがはたわしで汚れをこすり取り、芽をとっておく

    • 豚軟骨と新じゃがの煮物作り方3写真
  4. 4

    圧力鍋に②と③を入れ★の調味料と千切りにしたしょうがを入れ高圧で30分

    • 豚軟骨と新じゃがの煮物作り方4写真
  5. 5

    自然に圧が抜けるまで放置する

    • 豚軟骨と新じゃがの煮物作り方5写真
  6. 6

    ⑤を鍋に移し(直火OKの圧力鍋はそのまま)強火で焦げないようにそっと鍋底をひっくりかえしながら煮汁を煮詰める

    • 豚軟骨と新じゃがの煮物作り方6写真
  7. 7

    お皿に盛り、刻んだ長ネギを散らして出来あがり

    • 豚軟骨と新じゃがの煮物作り方7写真
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くっきんぐまみー
くっきんぐまみー @cook_40053528
2013/12/04 05:52に公開
お酒とおいしいものが大好き。。でも痩せたい!ということで野菜を中心とした料理が多いです。女の子二人のママで仕事もしてるので基本手間なし時短がモットー??http://ameblo.jp/cookingmamy/
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このレシピのキーワード

煮物 豚肉 酒 こねぎ 新じゃが 軟骨 しょうが 長ネギ

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