白菜の海老入りシューマイ～♪
白菜の芯と葉！それぞれ違った食感が楽しめます。鶏ひき肉を使用していますので、と～ってもヘルシー♡♡
このレシピの生い立ち
※冬には大活躍の蒸し料理。野菜その物の美味しさがストレートに味わえるところが大好きなのですが、頻繁に食べるにはやはり工夫が必要！と言う事で蒸し料理研究中。
白菜の海老入りシューマイ～♪
白菜の芯と葉！それぞれ違った食感が楽しめます。鶏ひき肉を使用していますので、と～ってもヘルシー♡♡
このレシピの生い立ち
※冬には大活躍の蒸し料理。野菜その物の美味しさがストレートに味わえるところが大好きなのですが、頻繁に食べるにはやはり工夫が必要！と言う事で蒸し料理研究中。
作り方
- 1
白菜は耐熱ボウルに入れ、柔らかくなるまで加熱し、冷ましておく。
- 2
海老は包丁でたたいて細かくする。長ねぎはみじん切り。三つ葉は３ｃｍ位に切り片栗粉をまぶしておく。
- 3
ボウルに②と調味料（片栗粉を除く）を入れよく混ぜる。
- 4
柔らかくした白菜を半分に切り、まず芯の部分を使用…半分に折り輪になる方に切れ目を入れる。
-
- 5
片栗粉を振って１枚の葉を置きタネをのせる。
-
- 6
半分に折ると…こんな感じ！白菜が重なる部分は片栗粉接着となるので、タネの置き方に注意。
-
- 7
葉の部分は片栗粉を振りタネを置き、くるくると巻くだけ～こちらは大きい葉なので、中央を切り重ねて大きさを調整。
-
- 8
キャンディー包み！両端をひねって…（こちらの葉、少々加熱不足！もう少しくた～っとなる位までチンして下さい。）
-
- 9
蒸気のあがった蒸し器で１０～１３分位蒸す。熱々をどうぞ…
-
- 10
この味で食べるのも良し、ポン酢、辛子醤油、胡麻ダレも美味しいです。
- 11
◆手順④食べやすさも考えた白菜の切り方ですが、蒸しあがりは少々取りにくいかも？大き目のスプーンなどを使用すると便利です。
コツ・ポイント
※白菜は小ぶりの物が良さそうです。出来上がる個数は白菜の大きさにより左右されますが、およそ１３～１６個位になると思います。
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