ササミのすじをとりのぞく。

一口の大きさにして、塩・こしょうで味をととのえる。

ししとうの頭をカットする。

ようじで、適当に穴をあける。
あとで火にかけるときにあけておかないと破裂するので、まんべんなく。

春巻きの皮を半分にカットする。（ギョーザの皮でやる場合はそのまま使用する）

⑤でカットした皮を丁寧にはがし、皮の端から具材をのせる。
平らにのせないと火が通らない。
チーズは真中に。

⑥で作ったものを丁寧にくるくる丸めていく。

丸めた終わりを下にしておく。

多めに油を引き、少しあたためてからのせていく。
この時、必ず巻き終わりをしたにすること。

ふたをして中火～強火で焼く。
ふたをすることで揚げる油の量が少なくてすむ。
火加減は家庭のコンロで調節してください。

ふたをとり、裏返す。
油が足りないようなら、適度に足してください。
ただし、入れすぎはベタつきます。

キッチンペーパーにとり、あらためて盛り付けると、余分な油がとれていいです。
からし醤油で召し上がってください。