れんこんは皮をむき一口大に切る。フライパンにサラダ油大さじ3加え、塩少々をふりレンコンを炒める。（竹串が刺さる程度）

れんこんをお皿に取り、油を足してしょうが&豆板醤を炒め、挽肉を加え色が変るまで炒める。

２に水&酒を加え、煮立ったられんこん、オイスターソースを加えて少し煮詰める。

ねぎ、しょうゆを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
最後にごま油で風味付けして出来上がり。