ベリーベリーベリータルト
ストロベリーブルーベリーラズベリーを使ったベリーベリーベリータルトです。ラズベリーブルーベリーは冷凍のものを使いました。
このレシピの生い立ち
ラズベリー・ブルーベリー・ストロベリーのベリーベリーベリーです。
ベリーベリーベリータルト
ストロベリーブルーベリーラズベリーを使ったベリーベリーベリータルトです。ラズベリーブルーベリーは冷凍のものを使いました。
このレシピの生い立ち
ラズベリー・ブルーベリー・ストロベリーのベリーベリーベリーです。
作り方
- 1
タルト生地をつくる
１．細かく切ったケーキ用マーガリンと薄力粉を手で混ぜる - 2
２．ぽろぽろになってきたら、冷水をくわえてねちゃねちゃになるまでまぜる
- 3
３．タルト型にねちゃねちゃの生地を直接いれ、タルト型にあわせてかたちをととのえる
４．２１０度のオーブンで３５分焼く -
- 4
カスタードクリームをつくる
１．なべに、牛乳・卵黄をいれ沸騰直前まで暖める。 - 5
２．薄力粉をいっきにいれて、なべがふつふつしてクリーム状になるまでまぜる
- 6
３．クリーム状になったら、火からおろしなべを冷水につけて粗熱をとる
４．粗熱がとれたらバニラエッセンスを数滴くわえる - 7
デコレーションする
１．ラズベリー２０ｇとホイップクリームをまぜてしっかりあわ立てる - 8
２．タルト生地の上にカスタードクリームをぬり、その上に１をぬる
３．いちごのへたを包丁でとる - 9
４．２にいちごをしきつめる
５．余った箇所に解凍しておいたブルーベリー・ラズベリーを乗せて飾る -
- 10
仕上げ
１．ラズベリーの汁とグラニュー糖、キルシュをなべで煮立てて、粉ゼラチンをいれ溶かす。 - 11
２．バッドにいれ、冷蔵庫でひやしかためる。
-
- 12
ゼラチンがかたまったら、タルトの上にのせる
-
コツ・ポイント
ブルーベリー・ラズベリーは冷凍のものをつかってOKです。
でもちょっとラズベリーがぐちゃっとなってしまいます。
手順１１からの、上にゼリーをのせるのは、食べやすくなりますが、見た目が渋くなってしまうので、無しにしてもかまわないです。
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