冷凍で簡単☆あめ色 玉ねぎ
スプ☆ @cook_40040380
テレビで見たレシピです。
冷凍たまねぎなら１０分で辛みが無くなり、ビックリするほど甘くなりますヽ(^◇^*)/。
このレシピの生い立ち
通常 弱火で４０分くらい炒める あめいろ玉ねぎをつくるのは大変～。。そう思ってた時にこの方法に出会いました。オニオンスープが本当に美味しくなるよ～L(＠＾▽＾＠)」
冷凍で簡単☆あめ色 玉ねぎ
テレビで見たレシピです。
冷凍たまねぎなら１０分で辛みが無くなり、ビックリするほど甘くなりますヽ(^◇^*)/。
このレシピの生い立ち
通常 弱火で４０分くらい炒める あめいろ玉ねぎをつくるのは大変～。。そう思ってた時にこの方法に出会いました。オニオンスープが本当に美味しくなるよ～L(＠＾▽＾＠)」
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして空気が入らないようにラップをして冷凍。
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- 2
サラダ油をひいて中火～強火で炒めはじめて１分半。水分が出てきます。（これにより、焦げません）
-
- 3
約10分でとろみがつき あめ色玉ねぎの完成。ヽ(´ー｀)ノ
- 4
オニオンスープにする時は鍋にこびりついたお焦げもそのままスープの旨味に♡♡♡
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コツ・ポイント
・玉ねぎをスライスする時は玉ねぎの繊維と垂直に切り冷凍してください。
・冷凍すると細胞組織が破壊され、水分が出やすくなり糖分などアミノ酸成分が反応しやすくなる（色づきやすくなる）そうです。
↑↑本当にそうでした。
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