にんにくをみじん切り、玉ねぎは薄切りに､にんじんはいちょう切りにする。

鍋にスライスしたにんにく､豆板醤､サラダ油を入れて熱する。

にんにくがやや色づいてきたら､玉ねぎを入れて炒める。

※このとき火加減は強火で炒める。

玉ねぎを10分ほど炒めややきつね色になったら、火からおろす。

ミキサーに4、にんじん、水を入れ、ペースト状になるまで回す。

じゃがいもをひと口大に切る。

5を鍋に戻し、じゃがいもを加えて鍋を強火にかけ煮立てる。

沸騰したら、フタをして弱火で20分煮込む。

バターと蜂蜜を加えてひと混ぜする。

火を止め、カレールウを加える。

ゆっくり混ぜながら、カレールウをしっかりと溶かし混ぜる。

カレーソースのできあがり。

豚肉は片側に幅1㎝ほどの切り込みを入れ豚肉の両面に塩、こしょうをふる。

フライパンにサラダ油を入れて熱する。

豚肉を入れて強火で1分ほど焼き、中火にしてさらに火を通す。

肉の片側にしっかりと火が通ったら、裏返す。

フライパンにフタをして、さらに中火で1分ほど加熱する。

フライパンから豚肉を取り出し、2〜3分おく。

豚肉を食べやすい大きさに切り弱火でカレーソースを温め、豚肉を入れる。

火を止め、ひと混ぜしてカレーソースを豚肉にからめる。
器にごはんを盛りつけ、カレーをかけたら出来上がり。