大人気分deビターな絶品♪ポークカレー★
隠し味にビターチョコレートを入れたちょっぴり大人なポークカレー❤︎ブロック肉を使って本格的な絶品お店カレーが登場★
このレシピの生い立ち
cookpadLive❤︎喫茶今井☆今井翼くんの配信メニュー♪ チョコレート他、分量がオリジナルになってます☆
ビターチョコのテイストが、ちょっぴり大人気分❤︎
豚肉は発酵作用により柔らかく本格的な絶品♪ビターポークカレー(๑˃̵ᴗ˂̵)
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隠し味にビターチョコレートを入れたちょっぴり大人なポークカレー❤︎ブロック肉を使って本格的な絶品お店カレーが登場★
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ビターチョコのテイストが、ちょっぴり大人気分❤︎
豚肉は発酵作用により柔らかく本格的な絶品♪ビターポークカレー(๑˃̵ᴗ˂̵)
作り方
- 1
豚ロース肉をフォークで刺し、穴をあける。一口大に切る。袋に入れておく。
- 2
玉ねぎを半分、摩り下ろす。残りは、スライスする。
- 3
にんじん、しょうが、にんにくを摩り下ろす。玉ねぎの摩り下ろしと一緒に、豚ロース肉が入った袋に入れ、揉んで、馴染ませる。
-
- 4
フライパンにバターを入れ、玉ねぎのスライスを飴色になるまで、炒める。
- 5
玉ねぎが炒まったら、袋の食材をフライパンに入れ、炒める。
塩粗挽き胡椒を入れる。 - 6
豚肉が白くなったら、水と、ローリエを入れ、蓋をする。五分くらい煮込む。
-
- 7
カレールーを入れ、よく溶かして、弱火で煮込む。
- 8
ルーが溶けて、とろりとしてきたら、ビターチョコレートを入れる。カカオ80%以上のものが好ましい。
-
- 9
お皿に、ご飯を盛り、カレーをかけて、トッピングのレーズンを飾ったら、完成ー☆
-
- 10
付け合わせに サラダは、いかがでしょうか？
-
コツ・ポイント
豚ロースブロック肉が柔らかくなるように、よく揉み込みましょう！ローリエは、香りが引き立ち、ビターチョコレートは、味の決め手となるため、忘れずに入れましょう！摩り下ろしは、フードプロセッサーでも、OKです！レーズンは、お好みでどうぞ！^_^
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