タルト生地を前日作ります。

やわらかくしたバターを泡だて器でポマード上にし、卵と砂糖を加えます。

よく混ざったら、小麦粉を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜ、手でひとまとめにして冷蔵庫で寝かせます。

当日、アプリコットを半割りにして種を取ります。

タルト型に生地を敷きこみ、フォークで所々ピケして、その上に半割りのアプリコットを並べます。

ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えます。

アーモンドパウダーと薄力粉とシナモンパウダーをふるいにかけて加えて混ぜます。
その際、生クリームも加えてください。

手順7を3に流し込み、バターをちぎって上に散らします。

180℃のオーブンで40～60分、上にこんがり焼き色がついたら出来上がり！
好みで砂糖をふって下さい。