ナスを縦に6枚に切り、
フライパンに油を少々いれふたをして蒸し焼きにします。
万能葱とザーサイは、みじん切りにします。

しょうがは、すりおろし、にんにくもすっておきます。
ボールに調味料全てと葱とザーサイを入れてかき混ぜておきます。

焼いたナスを並べ、ソースをかけていただきます。