
越前そば
俗に言う『おろし蕎麦』
叔母のレシピです。
洒落っ気、変哲共になし。だからうまい。
このレシピの生い立ち
福井県の蕎麦
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福井県の蕎麦
俗に言う『おろし蕎麦』
叔母のレシピです。
洒落っ気、変哲共になし。だからうまい。
このレシピの生い立ち
福井県の蕎麦
葱は刻んでおく。
大根はおろす。
【かけ汁】
鍋にだしを入れて沸騰させる。酒、醤油、みりんを加える。
【そば】
鍋に水を入れ沸騰させ、生蕎麦を茹でる。(時間は製品の説明に従って下さい)
熱湯から茹で上がったそばを上げ、水気を切る。
温めた器に入れる。
刻み葱→大根おろし→かつおぶし
の順に盛る。
いただきます
冷たくしたい場合は、茹で上がった蕎麦のぬめりを流水でよく濯いでください。
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