さんまの甘露煮♡
マミーズ☆Rei @015kaguya
さんまのおいしい時期になりました。是非作ってみてください。骨まで、食べれますよ。
手順に写真を加えました。
このレシピの生い立ち
娘が勤めていた保育園で、ザラメで煮ることを教わってきました。
それまでは、砂糖を使っていました。
ザラメを使うことによって、味がしっかりするような気がします
さんまの甘露煮♡
さんまのおいしい時期になりました。是非作ってみてください。骨まで、食べれますよ。
手順に写真を加えました。
このレシピの生い立ち
娘が勤めていた保育園で、ザラメで煮ることを教わってきました。
それまでは、砂糖を使っていました。
ザラメを使うことによって、味がしっかりするような気がします
作り方
- 1
さんまははらわた・頭を取りぶつ切りにする
-
- 2
1のさんまをざるに並べお酢を加えた熱湯を回しかけます
-
- 3
生姜はせん切りにする
-
- 4
2のさんまを鍋に入れ、生姜・ざらめ・しょう油・酒・みりんを入れ、フタをして2時間くらい煮る
-
- 5
時々、鍋をゆすりながら、1時間30分位たったらフタを開けれ煮る
-
- 6
煮汁がなくなったら火を止める
（汁が無くなっても、骨が柔らかくならなければ酒を足して煮る） -
コツ・ポイント
甘露煮は冷蔵庫での保存ならば数カ月もちます
煮る時は圧力鍋で無い方がいいみたいです..
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17594009
