☆簡単☆甘長と茄子の煮びたし☆
２倍濃縮のめんつゆを使って簡単に出来ちゃいます(^_^)v
このレシピの生い立ち
甘長をたくさん頂いたので。
アプリでひらく作り方
- 1
甘長は、洗って爪楊枝で穴をあける。 鷹の爪は種を取り除き輪切りにしておく。
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- 2
茄子は、ヘタを落として半分に切る。格子状に切り目を入れ３等分する。
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- 3
５分程、水にさらしてアクを抜く。クッキングペーパーで水気を拭き取る。
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、皮目から焼きひっくり返して両面に焼き目をつける。
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- 5
一旦、茄子を取り出し、サラダ油を少し足して甘長を炒める。
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- 6
甘長に少し火が通ったら茄子をもどす。砂糖、酒の順に入れアルコール分をとばす。
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- 7
めんつゆ、水を入れて鷹の爪も入れる。味を絡めながら煮詰める。
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- 8
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コツ・ポイント
甘長に穴をあけておくと味がしみやすくなります。ししとうでもＯＫです。
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