ご飯がすすむ★大根の葉のふりかけ
Dippy @cook_40041411
我が家の冬の定番の大根の葉のふりかけです。
葉っぱにトゲトゲがなければ、下茹でなしであっという間にできます。
このレシピの生い立ち
無農薬で育てた大根を葉っぱまで全部食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉をよく洗い、塩一つまみをふり軽くもむ。
- 2
たっぷりのお湯で葉を茹でる。茹で上がったら水道水で流し、水分を絞る。
- 3
葉を小さくきざむ。
- 4
フライパンにごま油を熱し、３の葉っぱを軽く炒め、桜海老を入れる。
- 5
■の調味料を入れ、水分をとばすように炒める。火を止め、白ごまを加えてできあがり。
コツ・ポイント
畑からとりたての葉はトゲトゲしているので炒めるだけでは食べた時にイガイガするので、塩もみ→茹でるのですが、お店で買ったものでトゲトゲがあまり無いものなら、生の葉を刻んで塩もみして炒めれば手間が省けます。その場合醤油は少なめにします。
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