アルミパッド（２１.５×２８㎝位の）にホイルを敷いておく。

卵に砂糖を混ぜてハンドミキサーでもったりするまで混ぜたら水とサラダオイルを加えてさっと混ぜて粉を加えて混ぜる。

アルミパッドに2の生地を流して１８０度のオーブンで１１～１２分焼く。焼きあがったらアルミホイルでピッチリ覆い冷ます。

スポンジをトヨ型の大きさに合わせてカットして型に敷きこむ。（型より若干高めに仕上げたいので厚紙等を使用して工夫すること）

牛乳を温めチョコを入れて溶かしふやかしたゼラチンを加えて溶かす。氷水でとろみがつくまで冷ます。

生クリームを泡立てて4と混ぜる。スポンジを敷いた型に流して底の部分のスポンジをはめ込み冷やして固める。