エノキと水菜の梅酢あえ(o^-')b
☆KEITY☆ @cook_40043580
さっと湯がいたエノキ、水菜、オクラをサッパリ梅酢たれで和えるだけの簡単小鉢。食物繊維たっぷりですよ～(o^-')b
このレシピの生い立ち
食欲のでない夏でも、チュル・ネバ・トロッといけそうかと。
エノキと水菜の梅酢あえ(o^-')b
さっと湯がいたエノキ、水菜、オクラをサッパリ梅酢たれで和えるだけの簡単小鉢。食物繊維たっぷりですよ～(o^-')b
このレシピの生い立ち
食欲のでない夏でも、チュル・ネバ・トロッといけそうかと。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきの石づきを切り落とし、２等分に切ったら沸騰した湯でササッと湯がきザルにとる。オクラはへたを取り、産毛を取っておく。
- 2
塩を入れ、沸騰させた湯の中にオクラを入れ、キレイな緑色に変わったら（20～30秒位）氷水の中に入れてから、ザルにとっとく
- 3
水菜を水洗いしたら、②の湯の中に入れ、全体に浸ったら取り上げ氷水でしめたら、水気を絞り、根元を切ってから３cm幅に切る。
- 4
オクラは小口切り。シソは千切り。梅干は種をとり包丁で叩いておく。鰹節以外の材料と、よく混ぜた☆を冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
食卓に出す直前に、全ての材料をよく（オクラのねばりを感じる程度に）和えて完成です。
コツ・ポイント
エノキや水菜は、ササッと湯がく程度で充分です。
青み野菜は、氷水でしめることで、鮮やかさがキープできます。
全て合わせてから冷蔵庫で冷やしておくと、水気が出て、味がボケるので直前に。
つゆの素は、ミツカンの『追いがつおつゆ』を使っています。
つくれぽ
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