春雨のピリ辛酢の物

築野食品こめ油
築野食品こめ油 @tsunogroup1947

さっぱりとした触感の春雨とピリ辛の風味が美味しさを引き立てている一品です。
このレシピの生い立ち
毎月開催している料理教室で使用されているレシピです。さっぱりとした春雨を少しピリ辛風味に仕立てた一品です。※このレシピは教室で指導している渡辺先生の許可を得ています。

春雨のピリ辛酢の物

さっぱりとした触感の春雨とピリ辛の風味が美味しさを引き立てている一品です。
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毎月開催している料理教室で使用されているレシピです。さっぱりとした春雨を少しピリ辛風味に仕立てた一品です。※このレシピは教室で指導している渡辺先生の許可を得ています。

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材料

4人分
  1. 春雨 40g
  2. にんじん 40g
  3. ちりめんじゃこ 10g
  4. きゅうり 100g
  5. すりごま 大さじ2
  6. 【A】
  7. 砂糖 大さじ1と1/2
  8. 大さじ2
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. 豆板醤 小さじ1
  11. 小さじ1/3
  12. ごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    春雨は熱湯でゆで、やわらかくなったらザルに上げて水気をしっかり切り、4センチに切る。

  2. 2

    にんじんは千切りにしてサッとゆでる。きゅうりは千切りにし、塩少々をふって水分が出たらしぼっておく。

  3. 3

    【A】を合わせ、1、2、ちりめんじゃこ、すりごまを加えて和える。

コツ・ポイント

少し甘辛くすることによって食欲がすすむようになります

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