芹は洗って水気を切り、ライスペーパーの直径よりやや短いくらいに切っておく。

大根は皮をむき、５cmほどのごく細い千切りにする。

ムキエビは背ワタを取り、半分に削ぎ切りしておく。

ボールに水を張り、ライスペーパーを浸け、具を巻けるくらいの硬さに戻ったらキッチンペーパーなどで水気を切る。

ライスペーパー、ムキエビ、芹、大根の順にのせ、巻いて皿に盛る。同じようにカニバージョンも作る。

ソフトサラミバージョンはライスペーパー、サラミ、大根と芹の順にのせ、巻き込む。

好みのタレで頂く。