ボウルに漬けだれ①の玉ねぎと生姜とニンニクを擂りおろし、酒を加え、鶏肉になじませて10分位おく。

漬けだれ②を全て加え、良く揉み混ぜて、冷蔵庫で1～2晩寝かせる。

もったいないと思うけど、、タレをこそぎ取って、オーブンかフライパンで両面をこんがり焼く。