ごぼうは洗って笹がきにして、水に浸してあく抜きする

じゃがいもは太さ6mmくらいの細切りにする。
ハムも同じくらいの細切りに。

たまねぎはみじん切りにする。
深めの鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎを弱火で炒める

たまねぎがあめ色になったら、水とコンソメを入れて、ごぼう・じゃがいも・ハムを入れて中火で煮込む。アクを取る。

じゃがいもが透き通って少し崩れるようになったら、牛乳を入れる。
塩，こしょうで味を整えて、できあがり✩