島らっきょうのかき揚げ

島らっきょうの薄皮を剥がしてヘタを切り水洗いする。玉の小さい物はそのままで大きい物は半分に切る。

玉ねぎ、人参、ピーマンはサイコロぐらいの大きさに切り、ビニール袋に材料を入れ小麦粉を入れてシャカシャカふる。

ボールに天ぷら粉、昆布茶、水を入れて衣を作り小麦粉をまぶした材料を入れて底からひっくり返す様に混ぜる。

揚げ油を熱して170度ぐらいになったら、お玉で具をすくって揚げていき、途中でひっくり返す。キツネ色になったら出来上がり。