マッシャーで潰す。舌触りをなめらかにするなら裏ごしした方が良いです。

弱火にかけながら砂糖と無塩バターを入れて練る。

よく溶いた全卵と牛乳を交互に入れ、さらに混ぜる。ここでは少しゆるく感じるくらいです。

ラム酒を加え、水分を飛ばしながら練り、成型出来る硬さになったら火から降ろして粗熱を取ります。

シリコン型に詰めて、成形します。一カ所詰めたら取り出すを繰り返して下さい。

取り出す時に多少歪んでも、そこはご愛嬌です。卵黄を刷毛でまんべんまく塗ります。

お箸の先にジャムを付け、顔に墨入れしてあげます。写真はカシスジャムですがチョコでも良いと思います。

200℃のオーブンで20分焼いて完成です。