本格チンジャオロース

Foodmania3
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本格的なチンジャオロースです。2014年、話題のレシピになりました！感謝(^-^)
このレシピの生い立ち
全くオリジナルの我が家のレシピです

本格チンジャオロース

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なんだッッ's cooksnap of when they made 本格チンジャオロース.
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材料

４人分
  1. 豚肉 400ｇ
  2. ピーマン ４個
  3. たけのこの水煮　細切り １パック
  4. にんにくみじん切り １かけ
  5. しょうが １かけ
  6. ＊オイスターソース 大さじ１
  7. ＊紹興酒 大さじ1
  8. ＊ウエイパー 小さじ１
  9. ＊しょうゆ 大さじ１/2
  10. ＊酒 大さじ１/2
  11. A.片栗粉（下味） 大さじ１/２
  12. A.酒（下味） 大さじ１/２
  13. A.しょうゆ（下味） 大さじ１/２
  14. A.ごま油（下味） 大さじ１/２

作り方

  1. 1

    ピーマンは細切りして、たけのこの水煮は３分ほどゆでて、臭みをとる

  2. 2

    豚のロース肉を細切りして、下味用のA.の材料をいれてもみこむ

  3. 3

    フライパンに適量の油（分量外）を入れて、にんにくとしょうがを入れて火をつけて、香りがでてきたら、２の肉を炒める

  4. 4

    火が通ったら一度取り出す

  5. 5

    取り出した後のフライパンにピーマンと筍を入れて、水分が飛ぶくらいまで炒める

  6. 6

    ＊印の材料を混ぜて全体にかけてから、４で取り出した肉をいれて全体をなじませるように炒める

  7. 7

    できあがり

コツ・ポイント

細切りした肉を炒めるときに、菜箸でよくほぐしましょう
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