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本格チンジャオロース
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本格チンジャオロース-レシピのメイン写真

本格チンジャオロース

Foodmania3
Foodmania3 @cook_40060110

本格的なチンジャオロースです。2014年、話題のレシピになりました！感謝(^-^)
このレシピの生い立ち
全くオリジナルの我が家のレシピです

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材料

４人分
  • 豚肉 400ｇ
  • ピーマン ４個
  • たけのこの水煮　細切り １パック
  • にんにくみじん切り １かけ
  • しょうが １かけ
  • ＊オイスターソース 大さじ１
  • ＊紹興酒 大さじ1
  • ＊ウエイパー 小さじ１
  • ＊しょうゆ 大さじ１/2
  • ＊酒 大さじ１/2
  • A.片栗粉（下味） 大さじ１/２
  • A.酒（下味） 大さじ１/２
  • A.しょうゆ（下味） 大さじ１/２
  • A.ごま油（下味） 大さじ１/２
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作り方

  1. 1

    ピーマンは細切りして、たけのこの水煮は３分ほどゆでて、臭みをとる

    • 本格チンジャオロース作り方1写真
  2. 2

    豚のロース肉を細切りして、下味用のA.の材料をいれてもみこむ

  3. 3

    フライパンに適量の油（分量外）を入れて、にんにくとしょうがを入れて火をつけて、香りがでてきたら、２の肉を炒める

  4. 4

    火が通ったら一度取り出す

    • 本格チンジャオロース作り方4写真
  5. 5

    取り出した後のフライパンにピーマンと筍を入れて、水分が飛ぶくらいまで炒める

    • 本格チンジャオロース作り方5写真
  6. 6

    ＊印の材料を混ぜて全体にかけてから、４で取り出した肉をいれて全体をなじませるように炒める

  7. 7

    できあがり

    • 本格チンジャオロース作り方7写真

コツ・ポイント

細切りした肉を炒めるときに、菜箸でよくほぐしましょう

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Foodmania3
Foodmania3 @cook_40060110
2012/11/01 11:26に公開
食べることも作ることも大好きです。海外生活が長いので、それを生かしたレシピも載せていきたいです。
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このレシピのキーワード

チンジャオロース 豚肉 片栗粉 たけのこ ピーマン にんにく 酒 しょうが

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