素材は茹でた大豆と里芋ですが里芋を半潰しするので、里芋のぬめりと酢味噌がよく絡み合って味がしっかり整います。
このレシピの生い立ち
里芋を煮て食べるのに飽きたから。
そして大豆製品を積極的に摂りたいから。
大豆を積極的に食べるために、茹でた大豆を冷蔵庫にいつも待機させてるので、色んな方法で料理の中に入れる作戦です。