梅としらすの焼き飯
でむまこ @cook_40051192
梅としらすと塩昆布で味をつけた、旨味たっぷりでやさしくさっぱりした味の焼き飯です。お酒のシメにも、お茶漬けにしても◎。
このレシピの生い立ち
旦那が夕飯いらないときチャーハンが多いのですが、いつもの味に飽きてしまって、これを作りました。
梅としらすの焼き飯
梅としらすと塩昆布で味をつけた、旨味たっぷりでやさしくさっぱりした味の焼き飯です。お酒のシメにも、お茶漬けにしても◎。
このレシピの生い立ち
旦那が夕飯いらないときチャーハンが多いのですが、いつもの味に飽きてしまって、これを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参、長ネギ、梅はみじん切り。塩昆布は5㎜幅くらいにきる。
-
- 2
熱したフライパンに油をひき、人参と長ネギを炒める。しんなりしたら、しらすを加え、さらに炒める。
- 3
ご飯(温かいもの)を加え、さらに炒める。少しおいて、煽って全体を裏返し、ほぐす、を繰り返すとご飯がほぐれてくる。
- 4
全体がほぐれてきたら、梅干し、塩昆布、ゴマを合わせつつ炒める。味をみて塩こしょうを加え、味を整える。
- 5
お皿に盛り、のりをちぎってトッピングする。
-
- 6
わさびを添えて、だし汁をそそいで、お茶漬けで。これを酒のシメに出したら、できる女(男)です。
-
コツ・ポイント
炒めるときは中～強火で。チャーハンではなく焼き飯なので、そこまでパラパラにしないほうが私は美味しいと思います。梅干しは実家の手作りで、かなり塩気と酸味が強いものを使用しているので、使う梅干しによって量を調節してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17599199
