切干大根と干しえびはぬるま湯で戻す。生姜は微塵切り。

焼豚と人参は細切り。絹さやは塩少々を入れた熱湯で茹で、斜めに半分に切る。

フライパンにごま油10gをひき、生姜を加熱する。切干大根を加え炒める。みりん、紹興酒を順に加える。

人参と焼豚を加えさらに炒め、干しえびを戻し汁ごと加える。オイスターソースと醤油を加え、汁気が無くなるまで煮る

最後に粗挽き胡椒とごま油5gを加え、あおる。