じっくり煮込んだボロネーゼ♪
のぺやま @cook_40060305
写真撮るの忘れちゃった…！
プロのレシピを家庭用にちょっとアレンジしてみました！
このレシピの生い立ち
市販のよりも安くたくさんできるので、安上がり！
じっくり煮込んだボロネーゼ♪
写真撮るの忘れちゃった…！
プロのレシピを家庭用にちょっとアレンジしてみました！
このレシピの生い立ち
市販のよりも安くたくさんできるので、安上がり！
作り方
- 1
野菜をみじん切りにして、耐熱ボウルに入れたら、バターをちぎって野菜の上に乗せる。
- 2
◆今回の野菜は玉ねぎと人参で、人参は玉ねぎの約半分ですが、量はだいたいでOKです！
- 3
ラップをふんわりかけて、600wで12分レンジにかける。※加熱時間は、様子を見てください。多少焦げても、問題はないかと…
- 4
大きめの鍋をよく熱する。鍋が温まったら、ひき肉をいれ、そのまま焼き付ける。焼き色がついたら、ひっくり返して同様に焼く。
- 5
両面焼けたらヘラでほぐして、赤ワインを入れる。強火にしてよくアルコールを飛ばす。
- 6
チンした野菜を鍋に入れる。よく混ぜる。トマト缶を入れる。よく潰し、沸騰させる。
- 7
コンソメとローレルを入れ、水を加えて中火で煮込む。水分を飛ばす。
- 8
水分が飛んだら、中濃ソースを少しずつ入れる。味見して、薄かったら塩、胡椒で味を整える。
- 9
タッパなどに移し、粗熱が冷めたら冷蔵庫へ。一日、寝かす。※全体が馴染ませます。二日めのカレーみたいな感じw
- 10
寝かしたら、小分けにして使わない分は冷凍保存する。
コツ・ポイント
作りたては、酸味が強い感じがします。トマト缶にも寄るんでしょうけど。でも冷蔵庫で一日寝かしたら、酸味は落ち着いて、美味しくなってました( ´ ▽ ` )
野菜にセロリを入れるなら、人参の半分くらいです。
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