茄子を賽の目に切り、ゴボウはささがきにして、水に付けて灰汁を抜く。

油を引かず、フライパンでサイコロステーキを炒める。

ある程度肉が炒まったら野菜を入れ、しんなりしてきたら醤油・酒で味付けをする。

蓋をして弱火で1～2分蒸し、サイコロステーキの中までしっかり火を通す。