【玄米さん美養膳】山芋の玄米ガレット
あきゅらいず美養品 @cook_40060125
北フランス伝統のそば粉クレープをアレンジ。卵も牛乳も使っていませんが、山芋のおかげでモチモチ。1品でメインになるレシピ！
このレシピの生い立ち
あきゅ便り2009.11-12月号の『玄米さん家の美養膳』に掲載されている玄米を使った健康レシピです。 【スタッフの玄米さん考案】
【玄米さん美養膳】山芋の玄米ガレット
北フランス伝統のそば粉クレープをアレンジ。卵も牛乳も使っていませんが、山芋のおかげでモチモチ。1品でメインになるレシピ！
このレシピの生い立ち
あきゅ便り2009.11-12月号の『玄米さん家の美養膳』に掲載されている玄米を使った健康レシピです。 【スタッフの玄米さん考案】
作り方
- 1
ボウルにそば粉、水と豆乳150mlを入れ、粉が溶けるまで常温で混ぜ、おろした山芋を入れてさらに混ぜ、1時間寝かせる。
- 2
薄切りにした玉ねぎ、人参、しめじ、玄米を炒め、残りの豆乳50ml、塩こしょうと混ぜ合わせ、豆乳がなじむまで待ちます。
- 3
フライパンの上に油を少量ひき、ティッシュでのばして[1]の生地を入れ、薄く伸ばして、表面が乾き始めるまで待ちます(強火)
- 4
[2]の具材を敷き、その上に薄切りのブロッコリーをのせフタをして待ちます（中火）
- 5
生地に焦げ目がつくまで焼き、四辺を折りたたみハーブを散らしたら出来上がり！
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