薄切り牛肉ですっぱからい麻婆茄子
こいあっき @cook_40060523
挽き肉とは違う肉の歯ごたえでごはんが進む！
このレシピの生い立ち
新聞でチラッと見て美味しそうだったので、自分好みに作ってみました。
薄切り牛肉ですっぱからい麻婆茄子
挽き肉とは違う肉の歯ごたえでごはんが進む！
このレシピの生い立ち
新聞でチラッと見て美味しそうだったので、自分好みに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉、茄子は食べやすい大きさより少し大きめに切る。長葱は5mm厚の小口切り。☆を合わせておく。
- 2
茄子は皿に並べラップをして電子レンジ500Wで3分加熱する。
- 3
牛肉は塩、胡椒をして熱したフライパンに油(分量外)をひき、しっかり焼いてはずしておく。フライパンを綺麗にする。
- 4
フライパンに油をひいてニンニク、唐辛子を入れ火にかけ、香りがでたら、牛肉、茄子、長葱を加え強火でザックリ炒める。
- 5
火を止めて、豆板醤、甜面醤を加え全体に絡まるように強火で炒める。
- 6
☆を加えて汁が半分位になるまで中火で煮詰める。
- 7
水溶き片栗粉を加え軽く混ぜ、お皿に盛って胡椒をふってパクチーをのせて出来上がり！
コツ・ポイント
茄子をチンしてヘルシー。酢、唐辛子はお好みで調整して下さい。結構、酸っぱくて辛いです。
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