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お手製なめたけ(ちょい辛)
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お手製なめたけ(ちょい辛)-レシピのメイン写真

お手製なめたけ(ちょい辛)

ミューコ
ミューコ @cook_40079144

旦那曰く、『ちょっと変わってるけど美味しいなめたけ』。ごはんだけなく温野菜に会えても美味しい
このレシピの生い立ち
テレビで見たピリ辛のなめたけがおいしそうだったので。皆様のレシピを参考にしつつ、冷蔵庫にあった辛み調味料を足してみました。旦那も私も瓶詰めのなめたけしか食べたことがなかったのですが、手作りもなかなか美味しく出来ました。

旦那曰く、『ちょっと変わってるけど美味しいなめたけ』。ごはんだけなく温野菜に会えても美味しい
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テレビで見たピリ辛のなめたけがおいしそうだったので。皆様のレシピを参考にしつつ、冷蔵庫にあった辛み調味料を足してみました。旦那も私も瓶詰めのなめたけしか食べたことがなかったのですが、手作りもなかなか美味しく出来ました。

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お手製なめたけ(ちょい辛)

ミューコ
ミューコ @cook_40079144

旦那曰く、『ちょっと変わってるけど美味しいなめたけ』。ごはんだけなく温野菜に会えても美味しい
このレシピの生い立ち
テレビで見たピリ辛のなめたけがおいしそうだったので。皆様のレシピを参考にしつつ、冷蔵庫にあった辛み調味料を足してみました。旦那も私も瓶詰めのなめたけしか食べたことがなかったのですが、手作りもなかなか美味しく出来ました。

旦那曰く、『ちょっと変わってるけど美味しいなめたけ』。ごはんだけなく温野菜に会えても美味しい
このレシピの生い立ち
テレビで見たピリ辛のなめたけがおいしそうだったので。皆様のレシピを参考にしつつ、冷蔵庫にあった辛み調味料を足してみました。旦那も私も瓶詰めのなめたけしか食べたことがなかったのですが、手作りもなかなか美味しく出来ました。

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材料

  1. えのき茸 1袋
  2. 醤油 大さじ2
  3. みりん 大さじ2
  4. 酒 大さじ2
  5. 砂糖 隠し味程度に
  6. お好みの辛み(豆板醤・七味・一味・柚子こしょうなど) おこのみで
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作り方

  1. 1

    えのきは石づきを取って半分の長さに切り、細かく裂いておく。

  2. 2

    辛み以外の調味料を鍋で煮たて、えのきを入れる。

  3. 3

    焦げ付かないようにへらなどで混ぜながら、とろみがついてくるまで煮詰めていく。

  4. 4

    お好みの辛みを味をみながら加えて出来上がり。

コツ・ポイント

わたしは豆板醤と柚子一味を使って辛みをつけましたが、そんなに量は入れてません(辛いのがニガテな旦那さまなので…)。少し手間ですが、えのきはそれなりに塊をほぐしておかないと、ごろんごろんのなめたけになります。

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ミューコ
ミューコ @cook_40079144
2013/02/23 01:10に公開
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