普通の梅酢だと塩分・酸味ともにきついのでこのレシピと同じ分量だと大変なことになります(^^ゞ

味の濃さはお好みで。
さっと混ぜて揉んだ時点で味見して、少し薄いかなってくらいが出来上がりで丁度いい塩梅（あんばい）になる目安です。