肉を食べやすい大きさ（３センチ角くらい）に切り、包丁の裏でバンバン叩いて、筋を柔らかくする。塩・胡椒を振り軽くもむ。

たまねぎは５ミリ位の薄切り、人参は乱切り、ジャガイモは１個を６等分するぐらいに大きめに切る。セロリは３センチ幅に切る。

鍋を十分熱してから、油をひき、肉を炒める。焼き目が十分についたら１度皿にとり、同じ鍋で玉ねぎを透明になるまで炒める。

３の鍋に肉、セロリをいれ、水を4/5位まで加え、さらにローリエをいれて沸騰するまで強火、のち弱火で10~15分煮る。

十分に煮込んだら、人参とジャガイモもいれさらに10分以上煮て、竹串を刺してスッと通るまで煮る。

煮ている間になすとズッキーニを1.5センチ幅に切り、フライパンにオリーブオイルを熱し焼き、火を通す。

５の鍋を十分に煮込んだら、火を止めてルーを割りいれ、混ぜて溶けたら、火をつけ、弱火で７分以上煮込む。

できたら、ご飯に６の野菜をのせ、カレーをかけて完成☆