塩麹鶏と浅漬けのジンジャーパスタ柚子風味
しんサバオ @cook_40052176
新生姜と柚子の香り漂うヘルシーな一品。鶏肉は塩麹に漬けた胸肉。やさしい旨みと生姜で身体が内側からポカポカしてきます☆
このレシピの生い立ち
岩下の新生姜を生かしたパスタを思い、考案した一品です☆とってもヘルシーでランチ向けのパスタに仕上がりました。
塩麹鶏と浅漬けのジンジャーパスタ柚子風味
新生姜と柚子の香り漂うヘルシーな一品。鶏肉は塩麹に漬けた胸肉。やさしい旨みと生姜で身体が内側からポカポカしてきます☆
このレシピの生い立ち
岩下の新生姜を生かしたパスタを思い、考案した一品です☆とってもヘルシーでランチ向けのパスタに仕上がりました。
作り方
- 1
シリコーンスチーマーに鶏肉と酒を入れ、電子レンジ（500W）で5分。蒸しあがったら食べやすい大きさに切る。
- 2
小鍋に醤油以外の「☆」の材料を入れ、煮立ったら醤油を加え、2-3分弱火で煮込む。
-
- 3
鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ（分量外）入れ、パスタを指定より1分短めに茹でる。
- 4
茹で上がったパスタの水気をよく切ったら、熱したフライパンで「2」のソースと強火でざざっと混ぜ合わせる。
- 5
お皿に「4」を盛り付け、蒸し鶏を乗せて黒胡椒を振り、柚子皮と鷹の爪を添えたら完成です☆
- 6
※新生姜は「岩下の新生姜」、浅漬けは柚子と白菜を使ったもの（今回は岩下製）を使用しました。
コツ・ポイント
□ ソースの味を見て、足りないようなら塩で適時調味しましょう。
□ 発酵した素材から出汁を取っているので、過剰な調味料は必要ありません。
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