豚肉は２ｃｍ幅に切る。じゃがいもは４等分に切り、玉ねぎは２ｃｍ幅のくし形に切る。にんじんは乱切りにする。

じゃがいも･人参は耐熱容器に入れて､ふんわりとラップし､串がすんなり通るまで加熱しておく。

鍋に油少々（分量外）を熱し、工程１の豚肉を入れ、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取りながら、表面に焼き色をつける。

水、「コンソメ」、工程１の玉ねぎを加え、アクを取りながら５分ほど煮る。

豚肉に火が通ったら､じゃがいもと人参を加えてひと煮立ちさせる。

器に盛り、好みでこしょう、パセリをふる。