さつまいもを皮を剥き２㎝角程度に切り、レンジで約１０分。粗めに潰してあら熱をとる。

りんごを薄く、小さめのいちょう切りにし、砂糖大１と、レモン汁を加えレンジで約３分加熱し、加熱の際に出た水分を切る。

バターをレンジで２０秒程度で溶かし、砂糖大２を加えよく混ぜ、卵黄と牛乳を加えよく混ぜる。

卵白に砂糖大２を加えメレンゲを作る。

③に①、②を加え混ぜ、④を加えゴムべらでメレンゲを潰さないように混ぜる。

耐熱容器に⑤を移しラップをふんわりかぶせレンジで８分～１０分加熱する。