豚挽き肉のキーマカレー
豚挽き肉で作ったカレーです。汗をいっぱいかけます。
このレシピの生い立ち
カレー粉を使っていないレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎを粗みじん切りにする。
- 2
ニンニク、しょうがを細かいみじん切りにする。
- 3
鍋（中華鍋やフライパン）に油を引いて、ニンニクとしょうがを入れてから点火。
- 4
弱火で徐々に香りを引き出す。
- 5
ある程度香りが出てきたら中火にしてたまねぎを入れる。
- 6
しんなりして、少し茶色くなるまで炒める。
- 7
この時、クミンとコリアンダーを少し入れて炒めると香りがよく出る。
- 8
豚ひき肉を入れる。
- 9
豚ひき肉に火が通った頃にトマト缶・水・白ワイン・ブイヨン・ローリエを入れる。
- 10
水分が少なくなってきたら、スパイス類を入れる。
- 11
配分は自分の好みで。
- 12
（自分はクミン：コリアンダーが2：1くらい。ガラムマサラは少なめ）
- 13
塩、ソース、コショウで味を整える。
コツ・ポイント
＊辛さはカイエンペッパーだけで調節します
＊入れすぎたらリカバリーが難しいので、味見をしながら慎重に調節してください
＊スパイス類の代わりに、カレー粉（カレールーではない）で簡単に作ることもできます
＊その場合も、ガラムマサラだけは使ったほ
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