ズッキーニとベーコンのトマトスパゲッティ

すねおのまま @cook_40061582
夏野菜を使ったスパゲッティです。
トマトが熟れすぎたり、ズッキーニが使いようが無い時に作ります。
このレシピの生い立ち
生のトマトが熟れすぎでぶじゅぶじゅになっていたので何とか使いたかったので作りました。
ズッキーニとベーコンのトマトスパゲッティ
夏野菜を使ったスパゲッティです。
トマトが熟れすぎたり、ズッキーニが使いようが無い時に作ります。
このレシピの生い立ち
生のトマトが熟れすぎでぶじゅぶじゅになっていたので何とか使いたかったので作りました。
作り方
- 1
1.スパゲッティを袋に書いてある時間茹でておく。
2.ズッキーニを薄切りの輪切りにする。
3.トマトは荒みじん切り。
4.ベーコンは短冊切り。 - 2
5.ベーコンをフライパンで炒め、脂がでたら別皿に取り置いておく。
6.フライパンでベーコンの油を使ってズッキーニとタマネギを炒め、柔らかくなったらベーコンと同じ皿に取り置く。
7.トマトをフライパンで炒めながら皮を取り除いていく。 - 3
8.トマトの水分が飛んだら、取り置いておいたズッキーニとベーコンを合わせる。
9.塩とコショウ、オレガノ(一振り)、バジル(二振り)、タイム(一振り)で味を調える。
10.スパゲッティを絡めて、皿に盛る。
コツ・ポイント
熟してサラダには使えなくなったトマトを利用しました。
トマトを炒めて、水分をとばしてソースにするのがこつです。
生のトマトを炒めるので、色は鮮やかにはなりません。
ハーブはお好みの物をお好みの量使って下さい。
上記の分量は、あまりハーブの匂いが多いと苦手な親用なので控えめです。
私の場合はこれの倍入れてます。
一緒に写っているのはヨーグルトと牛乳を同量で撹拌して、蜂蜜を入れた物。
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