卵は8分程茹でて殻をむく。大根は2㎝厚さに切って面取りし、十字に切れ目を入れる。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、鶏手羽元をこんがりするまで焼く。

圧力鍋に鶏手羽元・大根・★を入れて蓋をし、強火で圧力をかけ、蒸気が出てきたら中火にして10分程圧力をかけ火を止め冷ます。

③の蓋を取り、ゆで卵を入れ、落とし蓋をして弱めの中火で20分程じっくり煮込む。