メバルのから揚げ野菜あんかけ
戦うコックサン @cook_40033537
メバルの王道レシピその２！はやっぱりから揚げです（＾＾）ｖ
かけままさんのあんかけを参考にさせていただきました。
このレシピの生い立ち
半身のから揚げだけでは物足りないと思い、あんかけにしようと思いました。
あんも簡単に作れるようかけままさんのレシピを参考にさせていただきました（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
真ん中の小骨を抜きましょう！
（写真はキンメのものを転用しています） -
- 2
塩・コショウ・小麦粉をつける。余分ははたく！
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- 3
あんかけの材料を切っておきます。
今回はニラ・ニンジン・玉ねぎ・もやしを使用しています。 -
- 4
１８０℃の油でこんがりと揚げます。
皮に切り込みを入れなかったので丸まってしまいました（＾＾；
下処理の時に皮には切れ込みを入れておくことをお奨めします！ -
- 5
●のあんかけの煮汁を鍋に入れ、③の野菜を柔らかくなるまで煮ます。
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- 6
片栗粉でトロミをつけたら、こんがりと揚げた魚の上にかけてできあがり！
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- 7
'11.03.06 表紙写真メジナですが変更しました♪
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コツ・ポイント
丸のままでは揚げにくい魚でも、半身もしくは切り身にしてしまえば食べやすいし簡単にから揚げができます。
あんかけはかけままさんのめんつゆを使ったあんで簡単にできます。
リアクション
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17605367
