デイスイズ チャーハン お~け~?

せのっち
せのっち @cook_40056393

適当でいい人は、見ないでください。パーフェクトなチャーハンです。(信用しないで)
このレシピの生い立ち
店の味。

デイスイズ チャーハン お~け~?

適当でいい人は、見ないでください。パーフェクトなチャーハンです。(信用しないで)
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材料

1人前
  1. ご飯 小さめのお茶碗1杯
  2. 1個
  3. ねぎ 7cm
  4. ハム 1枚
  5. にんじん 小ぶりの先のほうから3cm
  6. ごま 適量
  7. ラード チューブの8センチ出す
  8. 少々
  9. こしょう 少々
  10. ごま 小さじ 0.5
  11. 醤油 小さじ 0,5
  12. オイスターソース 小さじ 0,5
  13. 小さじ 1
  14. 中華スープの素 少々
  15. マヨネーズ 小さじ 0,5

作り方

  1. 1

    ご飯を炊く。

    酢飯の硬さにするため水少なめ、炊きたては使用しない。粘りが出てるので、使う場合は酒をふる。

    フライパンに入れる前に大き目のお皿に広げておく。水分を飛ばすためレンジにかけてもよい。

  2. 2

    ねぎ、ハム、にんじんをみじん切りにする。すべて米よりも小さくする。

    卵を割ってとく。

    ごま油以下の材料をすべて混ぜておきたれを作る。

  3. 3

    フライパンを強火で熱する。
    煙が出たら、ラードを注入、ここでさらに15秒待つ。

  4. 4

    卵入れる、ご飯入れる、15秒混ぜる。みじん切りにした具材入れる。フライパンは火から離さない。振らない。混ぜる。塩コショウ、混ぜる。合わせ調味料入れ、混ぜる。水分なくなったら、ごまを振ってまぜたら完成

コツ・ポイント

よくやる卵かけバージョンは邪道。おいしくない。

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せのっち
せのっち @cook_40056393
に公開
27歳、三流大学出身の漂流フリーターせのっちが、社会人を目指して就職活動に奮闘中!困るのが履歴書に書くときの趣味、特技の欄。「漫画集め、ブックオフ巡り」とは書けないので、思いついた「料理」、本当に趣味にするため悪戦苦闘しながらも、作る、ゴールデンレシピだ!
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