ブリ(鰤)の照り焼き＊ネギも美味しい♪
もっちゃん310 @cook_40062184
定番のブリの照り焼き。
じっくり焼いた甘いネギと共にどうぞ♪
ひと手間で美味しくなりますよ！
このレシピの生い立ち
定番のブリの照り焼き。そこへ大好きなになネギを加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは軽く塩をふり、30分程度置く。水分が出てくるので、キッチンペーパーなどでしっかり水分を吸っておく。
- 2
・ネギは洗って、食べやすい大きさに切り揃える。
・＊調味料は合わせておく。
・ぶりに小麦粉をまぶしておく。 -
- 3
ネギはフライパンで中まで火が通るよう、ゆっくり弱火で蓋をしながら焼く。
ブリは盛り付けた時に上になる面から焼きます。 -
- 4
ネギを端によけて、ブリをこんがり両面焼きます。余分な脂を拭き取ります。
-
- 5
８割程度火が通ったら、＊調味料を加え焦げないよう、火加減に注意してください。
お皿に盛付けて出来上がり♪ -
コツ・ポイント
塩をふり、余分な水分を拭き取ることで美味しくなります。
塩には魚や肉のタンパク質を凝固させる働きがあります。なので、料理の前に軽く表面に塩をふることで、焼く→表面の身が早めに固まる→旨味成分が閉じ込められる→結果美味しくなります♪
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