カボチャをよく洗い、３～５センチ幅の薄切りにする。油跳ねしないように、よく水気を切っておく。

豚肉も３～５センチ幅に切り、かるく片栗粉をまぶす。

部位は肩ロース使用。
しゃぶしゃぶ用ほど薄くなければ、どこの部位でもＯＫ！

しょうゆ～タカのつめまでの調味料を全部混ぜ合わせる。盛り付ける容器に直接作ってもＯＫ。

タカのつめは種をとって輪切り

しょうがはみじん切り

カボチャと豚肉を油で揚げる。
カボチャから揚げると油がキレイなので、カボチャから。

全部揚げ終わったら、一気に　３．で作った調味料に漬け込む。

揚がったものから漬けると、調味料を吸い込んでしまうので、全部揚げてから一度で漬け込む！

白ネギを白髪ネギにして飾り完成☆

白髪ネギを飾る前に何度か底を返すように混ぜると味が均等に浸みこみます。