見た目はホットケーキのようですが、もちもちのケーキです。簡単なので暇な時に焼いて冷凍しておくとクリームサンドやあんこをサンドして今川焼き風にしたりと便利です。
画像はカスタードクリームに生クリームをホイップして混ぜたものをサンドしました。
このレシピの生い立ち
フワフワっとしたクリームサンドも好きですが、米粉のもちもち感が好きなので。