コクまろー★イカワタ入り！チゲ
さったんぽぽ @cook_40062142
イカの美味しいコクがたっぷりのチゲです。かなり本格的なお味で、新大久保で食べたチゲを超えたんじゃないかな？
このレシピの生い立ち
アサリが高かったので150円のイカでチゲを作ってみました。ワタも入れるので、味がかなり濃くなります。調味料は目安なので味見しながら作ってください。
コクまろー★イカワタ入り！チゲ
イカの美味しいコクがたっぷりのチゲです。かなり本格的なお味で、新大久保で食べたチゲを超えたんじゃないかな？
このレシピの生い立ち
アサリが高かったので150円のイカでチゲを作ってみました。ワタも入れるので、味がかなり濃くなります。調味料は目安なので味見しながら作ってください。
作り方
- 1
イカは下処理をしたら胴は輪切り、足は食べやすい大きさに。ワタも使うので破れないように。
- 2
キムチはザク切りに。豆腐は食べやすい大きさに。葱は白い部分を斜めに。ニンニクは皮を剥いて包丁の背で潰してからみじん切り。
- 3
鍋にごま油を入れ弱火でニンニクを炒める。キムチと葱、イカを炒める。
- 4
煮干し出汁を加えて、沸いたら豆腐とイカのワタを入れて★印の調味料で味付ける。
- 5
ニラを食べやすい大きさに切って入れたら卵を割り入れる。
- 6
卵が好みの固さになったら完成！ごまを指で潰しながらふりかけると香ばしいです。
コツ・ポイント
イカのワタは黒い部分は取ってください。
煮干し出汁は煮干しのハラワタを取って空炒り、水に1時間〜半日そのまま→沸騰させないように火にかけて漉してください。
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