アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は縦に3等分して一口サイズに切り分けます。
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- 2
ボウル等に鶏胸肉を入れて、塩、酒、ニンニク、ショウガも加えて混ぜたら10分ほど置きます。
- 3
フライパンに揚げ油を入れて火にかけてる間に、薄力粉と片栗粉を加えます。
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- 4
一個一個に粉がちゃんと付くように全体をサックリ混ぜます。
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- 5
中温になったのを確認して、鶏肉を投入。
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- 6
全て入れてから１分経ったら、全てひっくり返してもう１分揚げます。
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- 7
１度油切りバットに上げて３分置きます。
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- 8
再度揚げ油を加熱して、先ほどよりも強めの火で高温になったのを確認してから両面を１分ずつ揚げます。
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- 9
再び油切りバットに取り出して油を切ったら…
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- 10
キッチンペーパー等を敷いたお皿に盛って完成です☆
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コツ・ポイント
揚げ油の温度の目安は菜箸を入れて穏やかにシュワシュワ気泡が出るくらいが中温、シュワッと激しく気泡が出るくらいが高温ですが、大雑把な感覚で大丈夫です。
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